ADAPTAR NUESTRAS RECETAS AL THERMOMIX

Thermomix es nuestra cocina, donde vamos a encontrar todas aquellas herramientas que necesitamos para cocinar en el día a día, aquí os explico lo que es cada velocidad y para que usamos cada temperatura, espero ayudaros a que podáis adaptar vuestras recetas.

Velocidad cuchara: Paleta para remover pocas cantidades, es nuestra cuchara de madera, para grandes cantidades ponemos la mariposa.

Velocidad 1-2: Estas velocidades las usamos para mezclar

Velocidad 3: Batidora manual

Velocidad 4: Cuchillo de diario, no deshidrata, lo utilizamos para trocear ingredientes blandos como cebolla, pimiento, calabacín.......

Velocidad 5: Hay distintos utensilios:

• Cuchillo de corte pequeño: ingredientes duros como zanahoria, coliflor.. congelados, frutos secos.....
• Varillas (p. Ej. Montar mayonesa)
• Picadora (picar hielo)

Velocidad 6: Hay distintos utensilios:

• Batidora de gran potencia
• En esta velocidad mezclamos las masas mas delicadas, todas aquellas que lleven mantequilla

Velocidad 6 -7-8-9-10: Hay distintos utensilios:

• Con ingredientes secos: molemos
• Con ingredientes semisecos: rallamos
• Con ingredientes húmedos: tamizamos

Turbo:

• Exprimimos cítricos
• Picamos carne (mejor semicongelada)
• Rompemos ingredientes duros

Giro a la izquierda: Lo utilizamos para revolver y que no se rompan los ingredientes, suele ir acompañado de velocidad cuchara o velocidad 1.

Espiga: Es nuestra amasadora

Temperatura Varoma: Temperatura de evaporizacion

• La utilizaremos siempre que vayamos a cocinar al vapor, tanto con el Varoma como con el cestillo.
• Es una temperatura que utilizamos para reducir una salsa, mermelada.....
• Con aceite: sofreímos

Temperatura 120º: Sofreímos

Temperatura 100º: Poca evaporizacion

• La utilizamos para cocinar guisos, arroz, legumbres, pasta....

Temperatura 80-90º: Sin evaporizacion

• Con leche y/ o huevos: cuajados