PISTO Y LUBINA EN PAPILLOTE CON PATATAS Y HUEVOS DUROS

#Noticias Blog 05 mayo 2013

PISTO Y LUBINA EN PAPILLOTE CON PATATAS Y HUEVOS DUROS

Esta es una receta muy fácil que puedes preparar muy rápido.

El pisto es una de esas recetas que yo hago siempre y tengo como "fondo de nevera". Y lo como o ceno unas veces con el pescado, otras con huevos y otras con carne a la plancha.

PREPARACIÓN:

  1. Ponga en el vaso 200 g de cebolla cortada en cuartos,  un diente de ajo, 100 g de pimiento rojo, 100 g de pimiento verde, 200 g de calabacin sin pelar cortado en trozos  y 50 g de aceite de oliva virgen extra. Trocee 4 seg/vel4, si le gusta más pequeño repita la operación y a continuación sofría 10 min/Varoma/Giro a la izqda/vel cuchara.

  2. Mientras tanto, ponga en el recipiente Varoma 5oo g de patatas cortadas en rodajas de 4 mm colocadas en vertical y los 4 huevos con cáscara envueltos en film transparente en el centro; forme los 2 papillotes (con film transparente, papel de aluminio o bolsa de asar) con las 1-2 lubinas sazonadas con de sal, 1/4 cucharadita de pimienta, 10 g de aceite y las rodajas de limón (o el zumo) y colóquelos en la bandeja Varoma. Tape y reserve.

  3. Incorpore al vaso 400 g de tomate natural triturado, 1 cucharadita de azúcar, la pastilla de caldo o 1 cucharadita de sal y 1 pellizco de pimienta. Sitúe el Varoma en su posición y programe 25 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara. Retire el Varoma, desenvuelva los huevos, pélelos y córtelos y desenvuelva las lubinas y quíteles la piel y las espinas. Sirva inmediatamente con el pisto, las patatas y los huevos.


Sugerencia:

Las dos lubinas de ración las pedimos en la pescadería con escamas y sin cabeza de 500-600 g c/u enteras y se pueden sustituir por 500 g de filetes de pescado (merluza, lubina, mero, etc).

Yo lo he hecho también con un lomo de Merua, un pescado aún más blanco que la merluza y me salió buenísimo.

Al hacer los papillotes es importante cerrarlos bien para que se mantenga la humedad, no se pierdan los líquidos y no se mezclen los sabores. No obstante, evite poner varias capas de papel (film, etc),  ya que impide que el calor del vapor penetre igual y necesitará más tiempo.

Es muy importante no tapar las rendijas del recipiente Varoma con los ingredientes para que el vapor circule.

Anímate a hacerlo verás como te gusta.