La lactonesa es una salsa tipo mayonesa en la que se sustituye el huevo por leche,  se puede usar leche de vaca o leche de soja.

INGREDIENTES

• 300 g de aceite de girasol o bien 300 g de aceite de oliva


• 150 g de leche


• 1 diente de ajo


• ½ cucharadita de sal (ajuste a su gusto)


• 10 - 15 g de zumo de limón


• o bien 1 cucharadita de vinagre

PREPARACIÓN

1. Coloque una jarra sobre la tapa del vaso y pese el aceite. Reserve.
   
   


2. Ponga en el vaso la leche, el ajo y la sal. Triture 1 min/37°C/vel 5. Emulsione 3 min/37°C/vel 5. Mientras tanto, vierta poco a poco el aceite sobre la tapa con el cubilete puesto.


3. Añada el limón o el vinagre y mezcle 5 seg/vel 5. Vierta en una salsera y sirva o conserve en un tarro hermético en el frigorífico.