COMO PREPARAR ALBONDIGAS CON SALSA DE ALMENDRAS

Hola a todos!! ¿Os gustan las albóndigas? A mi me encantan y estoy descubriendo nuevas maneras de hacerlas y la verdad que esta me sorprendió, están muy ricas!!! Espero que os gusten tanto como a mi, eso si no olvidéis acompañarlas por unas palatinas al vapor hechas en nuestro Thermomix, es el acompañamiento perfecto para estas albóndigas!!!

Espero que os guste!!

Ingredientes

• 500 g de carne picada mixta
• 2 cucharadas de pan rallado con ajo y perejil
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal
• 400 g de cebolla en cuartos
• 5 dientes de ajo
• 50 g de almendras crudas sin piel
• 50 g de aceite de oliva
• 50 g de vino blanco
• 600 g de agua
• 1 pellizco de hebras de azafrán
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 1 hoja de laurel seca
• 3 clavos
• 50 g de pan frito

Preparación

1. En un bol, mezcle la carne, el pan rallado con ajo y perejil, el huevo y ½ cucharadita de sal. Reserve.

2. Ponga en el vaso la cebolla, los ajos, las almendras y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 10 min/120°C/vel cuchara. Mientras tanto, forme bolas con la carne aliñada y colóquelas en la bandeja Varoma.

3. Añada el vino, el agua, el azafrán, ½ cucharadita de sal, la pimienta, el laurel y los clavos. Sitúe el recipiente Varoma en su posición (ver sugerencia). Coloque la bandeja Varoma con las albóndigas, tape y programe 30 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma, ponga las albóndigas en una cazuela y reserve.

4. Añada al vaso el pan frito y triture 1 min/vel 5-10 progresivamente. Vierta la salsa sobre las albóndigas y sirva inmediatamente.

Sugerencias y trucos

• Puede cocinar unas patatas al vapor a la vez que las albóndigas. Cólóquelas cortadas en trozos en el recipiente Varoma.

PINCHA AQUI para ver la receta en Cookidoo