Hola a todos, hoy os traigo una receta de albóndigas de Cookidoo pero luego os diré lo que yo cambie, la verdad es que de las dos maneras quedan espectaculares y ya es una de mis recetas favoritas.

Espero que os gusten tanto como a mi

Ingredientes

Albóndigas

• 2 dientes de ajo
  


• 150 g de cebolla en trozos
  


• 2 - 3 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo) ( yo no lo puse)


• 30 g de aceite de oliva
  


• 20 g de manteca de cerdo
  


• 2 huevos
  


• 600 g de carne picada de cerdo (mezcla de cerdo y pollo)


• 60 g de pan rallado
  


• 1 cucharadita de sal
  


• 2 pellizcos de pimienta molida
  

Salsa

• 200 g de cebolla en cuartos
  


• 1 pimiento verde italiano en trozos
  


• 3 dientes de ajo
  


• 100 g de zanahoria en trozos
  


• 40 g de aceite de oliva (y algo más para engrasar)
  


• 2 - 3 cucharadas de harina (para rebozar)
  


• 150 g de tomate triturado en conserva ( yo puse 200)


• ½ cucharadita de sal
  


• 1 cucharadita de azúcar
  


• 100 g de vino tinto ( puse 50)


• 250 g de agua
  


• 1 cucharada de perejil fresco picado

Preparación

Albóndigas

1. Precaliente el horno a 180°C.
   


2. Ponga en el vaso los ajos, la cebolla, el perejil y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C/vel 1.
   


3. Añada la manteca y los huevos y mezcle 20 seg/vel 3.
   


4. Incorpore la carne picada, el pan rallado, la sal y la pimienta y mezcle 10 seg/giro inverso/vel 3. Vierta la carne en un bol y reserve.
   

Salsa

1. Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento, los ajos, la zanahoria y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 8 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, engrase una fuente de horno. Con las manos engrasadas, forme las albóndigas, rebócelas en harina y colóquelas en la fuente de horno.
   


2. Añada el tomate, la sal y el azúcar y rehogue 8 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, introduzca las albóndigas en el horno (180ºC).
   


3. Incorpore al vaso el vino y, sin poner el cubilete, evapore 1 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, dele la vuelta a las albóndigas y hornee durante 5 minutos (180ºC). Retire la fuente y mantenga el horno encendido.
   


4. Agregue el agua al vaso y programe 12 min/100°C/vel 1. Después, triture 1 min/vel 10. Vierta la salsa sobre las albóndigas y hornee durante 5-6 minutos (180°C). Retire del horno, espolvoree con el perejil picado y sirva inmediatamente.

Yo en el paso uno de la salsa lo que hago es formar las albóndigas y ponerlas repartidas entre el recipiente y la bandeja del Varoma, y en las temperaturas en vez de poner las que trae en cada paso le pongo temperatura Varoma y así no las tengo que hacer en el horno, eso si, cuando estan listas la salsa y las albondigas las dejo por lo menos 10 minutos en una cazuela para que se impregnen con el sabor de la salsa-

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