COMO PREPARAR ESCALDUMS DE PAVO CON THERMOMIX

Hace unos días no sabía que hacer con una pechuga de pavo que tenia en la nevera y buscando en Cookidoo encontré esta receta que no va a ser la única vez que la haga.

He de deciros que me sorprendió mucho, como sabéis hago alguna modificación y en este caso os lo pondré al final de la receta en sugerencias.

Lo que mas me gusta es que es una de esas recetas de menos de 400 kcal y encima super económica.

Espero que os guste.

Ingredientes

• 500 - 600 g de pechuga de pavo sin piel ni hueso (en dados de aprox. 3x3 cm salpimentados)
• 60 g de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 150 g de cebolla
• 40 g de almendras crudas sin piel
• 150 g de tomate maduro sin piel y en trozos
• 150 g de vino blanco seco
• 150 g de caldo de pollo
• 1 hoja de laurel seca

Preparación

1. Saltee la carne de pavo en una sartén con 20 g de aceite, removiendo hasta que quede bien dorada. Aparte y reserve.
2. Ponga en el vaso los ajos y la cebolla y triture 3 seg/vel 5.
3. Añada las almendras y el resto del aceite y sofría 10 min/120°C/vel 1.
4. Agregue el tomate y el vino blanco y programe 5 min/Varoma/vel 1.
5. Añada el caldo de pollo y programe 5 min/Varoma/vel 1. Espere a que baje un poco la temperatura y triture la salsa 10 seg/vel 5.
6. Añada el laurel y la carne reservada con los jugos que haya soltado y programe 20 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Retire del vaso y sirva inmediatamente.

Sugerencias y trucos

• Se pueden acompañar de patatas fritas cortadas en cuadraditos
• Yo en vez de hacer el paso uno en una sarten lo que hice fue hacer la receta del pavo dorado que tenemos en Cookidoo con alta temperatura, en el caso de que tengáis Tm6

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