Ponga las almejas en un bol con 2-3 cucharadas de sal gorda, cúbralas con agua fría y reserve. Pele los langostinos y reserve también las cabezas y las cáscaras. Coloque los mejillones limpios en el recipiente Varoma.

Ponga en el vaso del Thermomix 2 dientes de ajo, las cabezas y cáscaras de los langostinos y 30 g de aceite y trocee 2 seg/vel 5. Retire el cubilete y sofría 5 min/120°C/vel 1.

Añada el pimentón y rehogue 1 min/120°C/vel cuchara.

Añada el vino blanco, el agua y las pastillas de caldo desmenuzadas. Retire el vaso del Thermomix y colóquelo en el Thermomix Friend. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con los mejillones y añada las almejas aclaradas y escurridas. Tape el Varoma y programe 15 min/Varoma/vel 2. Mientras tanto, continúe con la receta.

Coloque un segundo vaso en el Thermomix. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, el pimiento verde, el pimiento rojo, el tomate frito, el azafrán y 50 g de aceite y trocee 3 seg/vel 5.

Añada el pollo y sofría 18 min/120°C/giro inverso/vel cuchara. Mientras tanto, cuando finalice el tiempo programado en el Thermomix Friend, retire el Varoma. Retire las valvas de los mejillones y las almejas y ponga los cuerpos en una fuente para servir. Añada a la fuente los langostinos pelados reservados. Cuele a través de un colador de malla fina, 1000 g de fumet del Thermomix Friend al vaso del Thermomix. Añada al vaso del Thermomix el colorante y los fideos. Retire el vaso del Thermomix y colóquelo en el Thermomix Friend. Mezcle bien con la espátula llegando al fondo del vaso. Coloque el cubilete en la tapa y programe 8 min/100°C/vel 1. 

Cuando finalice el tiempo programado en el Thermomix Friend vierta la fideuá en una fuente, mezcle delicadamente con la espátula y deje reposar 2-3 minutos.