Ana Iglesias Garcia

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COMO PREPARAR CHIPIRONES EN SU TINTA CON Thermomix®

28 February 2021

Categoría:

Pescados y mariscos

Ingredientes

80 g de cebolla

80 g de puerro

50 g de pimiento verde

1 - 2 dientes de ajo

100 g de tomate triturado en conserva

30 g de aceite de oliva

20 g de brandy

100 g de agua

2 sobres de tinta de calamar

1 pellizco de pimienta de Cayena molida

1 cucharadita de sal

500 g de chipirones enteros frescos (limpios y en trozos)

Preparación

Ponga en el vaso la cebolla, el puerro, el pimiento verde, el ajo, el tomate y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 10 min/120°C/vel 1.

Agregue el brandy y programe 1 min/Varoma/vel 1 sin poner el cubilete, para facilitar la evaporación.

Añada el agua, la tinta de calamar, la pimienta y la sal. Triture 15 seg/vel 10.

Incorpore los chipirones. Programe 20 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara. Sirva inmediatamente.

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