COMO PREPARAR PAN DE MUERTO CON THERMOMIX

Hola a todos!!! Conocéis este dulce mejicano?? Es típico para estas fechas y en el dibujo se ve claramente los símbolos que tiene que no son mera decoración!!

Espero que os guste!!

Ingredientes

• 120 g de azúcar
• 1 cáscara de naranja, sin la parte blanca
• 200 g de leche
• 1 sobre de levadura seca instantánea o bien 15 g de levadura prensada fresca
• 150 g de mantequilla sin sal, pomada, en trozos
• 3 huevos
• 1 cucharada de esencia de azahar
• 600 g de harina
• 1 pizca de sal
• leche para barnizar
• azúcar, para espolvorear el pan
• mantequilla sin sal, derretida, para barnizar el pan

Preparación

1. Coloque el azúcar y la cáscara de naranja en el vaso, pulverice 10 seg/vel 10.

2. Añada la leche y la levadura seca instantánea o la levadura prensada fresca, mezcle 2 min/37°C/vel 1.

3. Añada la mantequilla, los huevos, la esencia de azahar, la harina y la sal y amase 3 min/Amasar.Deje reposar la masa en el vaso hasta que doble su volumen (45 minutos aprox).

4. Amase de nuevo 1 min/Amasar, saque la masa del vaso, retire una cuarta parte de la masa, divida la parte pequeña de la masa en 3 porciones , extienda 2 de ellas formando un cilindro largo y presione con los dedos ligeramente separados para formar los huesos, con la tercera parte, forme una bolita y reserve. Forme una bola con el resto de la masa y colóquela en una charola de horno.

5. Precaliente el horno a 180°C.

6. Barnice la bola de pan con un poco de leche y acomode los huesitos y la bola sobre éste, barnizando todo con leche, deje fermentar en un lugar templado por 30 minutos más.

7. Hornee por 40 minutos (180°C).

8. Deje templar, barnice con mantequilla y espolvoree con azúcar todo el pan. Sirva.

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