COMO PREPARAR CALAMARES EN SU TINTA CON THERMOMIX

Hola a todos, hoy os traigo una de mis recetas favoritas, CALAMARES EN SU TINTA, os dejo la receta, como siempre y el enlace.

Un saludo, espero que os guste

Ingredientes

• 350 g de cebolla en cuartos

• 2 dientes de ajo

• 50 g de aceite de oliva virgen extra

• 100 g de tomate triturado en conserva

• 1000 g de calamares en aros o en trozos

• 3 bolsitas de tinta de calamar disueltas en un poco de agua

• 200 g de brandy

o bien 200 g de vino blanco

• 50 g de agua (opcional)

• 1 cucharadita de sal

• 1 pellizco de pimienta molida

Preparación

1. Ponga en el vaso la cebolla , el ajo y el aceite. Trocee 4 seg/vel 5. Sofría 10 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.

2. Incorpore el tomate triturado y rehogue 5 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.

3. Agregue los calamares y rehogue 5 min/120°C/giro inverso/vel cuchara

4. Añada la de tinta de calamar, el brandy y el agua y programe 25 min/100°C /giro inverso/vel cuchara.

5. Añada la sal y la pimienta y programe 5 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.

6. Compruebe que los calamares hayan quedado tiernos. De no ser así, programe 5 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.

7. Si los calamares sueltan mucha agua y la salsa queda muy líquida, programe 5 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara, y en lugar del cubilete, coloque el cestillo sobre la tapa para favorecer la evaporación evitando salpicaduras. Sirva caliente.

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TRUCO

Podemos acompañarlos de unas patatinas fritas o de arroz blanco, que ya sabeis que queda estupendo en nuestro Thermomix.