DULCE DE LECHE

Un básico que no puede faltar... guardar bien la receta porque la usaremos en algún que otro postre que seguro que os gustará!

INGREDIENTES:

1000 g de leche entera a temperatura ambiente

120 g de azúcar moreno

130 g de azúcar

½ cucharadita de bicarbonato

1 pellizco de sal

200 g de nata (35% de grasa) a temperatura ambiente

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso la leche, el azúcar moreno, el azúcar blanco, el bicarbonato y la sal. Situamos el recipiente Varoma en su posición SIN tapa y programamos 50 min/Varoma/vel 4. Retiramos el recipiente Varoma. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.
2. Añadimos la nata, volvemos a colocar el recipiente Varoma en su posición SIN tapa y programamos 10 min/Varoma/vel 4. Vertemos inmediatamente en un tarro de cristal y dejamos enfriar durante aprox. 2 horas antes de utilizarlo.

Sugerencias y trucos:

• Al colocar el recipiente Varoma en lugar del cubilete, lo que conseguimos es que el contenido del vaso evapore y al estar cocinando con una velocidad alta no nos salpique.
• Al retirar el dulce de leche del vaso, estará líquido. Cogerá la textura cremosa una vez frío.
• Conservar en el frigorífico.