Unas pastas típicas de Luanco, para los que no lo conozcáis un pueblin costero precioso de Asturias!!!

INGREDIENTES:

500g de harina

125 g de mantequilla clarificada 

125 g de azúcar

6 yemas de huevo

1 huevo

Raspadura de limón 

1 sobre de levadura química

PREPARACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.


2. Ponemos en el vaso las yemas y el huevo y batimos 20 seg/vel 3. Acabado el tiempo añadimos el azúcar y la pizca de sal y programamos 1 min/ vel 3 hasta que esté todo integrado. 


3. Incorporamos la harina, la ralladura de limón y la manteca clarificada ( puedes ver la receta en post anteriores).


4. Amasamos 1 min/vel Espiga, debemos obtener una masa elástica que no se pegue a las manos.


5. Dividimos en porciones de 25 g aproximadamente. Cogemos una porción y estiramos en forma de rulo de 1 cm de grosor más o menos y la enroscamos en forma de caracol. Otra forma de hacerlas es trenzando la masa, y también podemos hacer la forma típica que es haciendo una T y metiendo los cabos de la t por cada lado contrario. 


6. Colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno y horneamos unos 15 minutos en la parte media del horno, hasta que empiecen a dorar.