SOPA MARINERA ASTURIANA

#Sopas y cremas 27 diciembre 2015

Ya tenéis menú de Nochevieja? Aquí os dejo una sopa rica, rica... Se prepara en 30 minutos y está deliciosa!!!

SOPA MARINERA ASTURIANA

INGREDIENTES:

2 huevos duros

120 gr de cebolla en trozos

2 dientes de ajo

30 gr de aceite de oliva

1 cucharadita de pimentón dulce o picante (al gusto)

1 pellizco de hebras de azafrán

150 gr de merluza en trozos

6 palitos de cangrejo

1300 gr de caldo de pescado

1/2 pastilla de caldo de pescado

25 gr de pan duro en trozos

2 latas de almejas al natural con su jugo

250 gr de langostinos crudos pelados

 

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso los huevos duros y troceamos 2 seg/vel 4. Retiramos del vaso a una sopera y reservamos.

2. Ponemos en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite. Troceamos 2 seg/vel 5 y sofreímos 5 min/120º/vel cuchara ( en la TM 31: 5 min/temp Varoma/vel cuchara)

3. Añadimos el pimentón y el azafrán y rehogamos 1 min/120º/vel cuchara ( en la TM 31: 1 min/Varoma/vel cuchara )

4. Agregamos la merluza, los palitos, 300 gr de caldo de pescado y la pastilla de caldo y programamos 10 min/100º/vel 1.

5. Incorporamos el pan duro y trituramos 30 seg/vel 8.

6. Añadimos 1000 gr de caldo de pescado y programamos 10 min/100º/vel 1.

7. Agregamos las almejas con su jugo y los langostinos y programamos 3 min/100º/vel 1. Vertemos en la sopera reservada y servimos.