Ponemos en el vaso la cecina y trituramos 10 seg/ Turbo. Con la espátula, bajamos la cecina hacia el fondo del vaso.

Añadimos el queso y la pimienta y mezclamos 15 seg/vel 4. Retiramos a un bol y reservamos en el frigorífico. Lavamos el vaso.

Ponemos en el vaso el agua, la levadura y el aceite y programamos 3 min/37°C/ vel 1. Mientras tanto, forramos una bandeja de horno con papel de hornear y reservamos.

Añadimos la harina y la sal e iniciamos Espiga /2 min. Mientras tanto, engrasamos con aceite un bol grande y reservamos. Vertemos la masa en una superficie de trabajo y formamos una bola. Colocamos en el bol preparado, cubrimos con film transparente y dejamos reposar durante 20 minutos en lugar cálido.

Sobre una superficie de trabajo, presionamos la masa para desgasificarla y dividimos en 17 bolas de aprox. 45 g. Cubrimos con film transparente y dejamos reposar durante 10 minutos. Con la mano, presionamos una porción formando un disco de aprox. Ø 10 cm. Ponemos en el centro, 1 cucharadita de la mezcla de queso y cecina reservada y envolvemos con la masa formando un panecillo relleno. Repetimos el proceso hasta rellenar 16 panecillos. Colocamos en la bandeja, separados entre sí aprox. 1 cm, formando un triángulo con 5 panecillos de base y 10 más para completar el triángulo. Colocamos el panecillo relleno restante simulando el tronco del árbol. Dividimos la bola de masa restante en 2 bolitas y colocamos en la parte superior e inferior del árbol. Cubrimos con film transparente y reservamos en un lugar cálido durante 20 minutos. Mientras tanto, precalentamos el horno a 200°C. Retiramos el film transparente y espolvoreamos con el queso rallado.

Horneamos durante 30 minutos (200°C). Retiramos del horno, dejamos templar y a disfrutar.