TARTA JAPONESA ESPONJOSA

Quien se puede resistir a una tarta de queso⁉️ Y si es como ésta esponjosa y suave..

INGREDIENTES:

3 claras de huevo

80 g de azúcar

1 pellizco de sal

250 g de queso Philadelphia

3 yemas de huevo

50 g de leche desnatada

30 g de maicena

1 cucharadita de levadura química en polvo

30 g de zumo de limón

PREPARACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 170°C y ponemos a media altura un recipiente (en el que quepa el molde para la tarta) con 1 litro de agua hirviendo ( paso a paso en el reel). Forramos con papel de hornear un molde de Ø 20 cm y reservamos.
2. Colocamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso las claras, 30 g de azúcar y la sal y montamos 4 min/vel 3. Retiramos la mariposa y ponemos las claras montadas en un bol.
3. Ponemos en el vaso 50 g de azúcar, el queso cremoso, las yemas, la leche, la maicena, la levadura y el zumo de limón. Mezclamos 10 seg/vel 4. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y volvemos a mezclar 10 seg/vel 4. Vertemos el contenido del vaso en otro bol.
4. Incorporamos las claras montadas poco a poco a la mezcla de queso y mezclamos con movimientos envolventes. Vertemos la mezcla en el molde reservado.
5. Colocamos el molde dentro del horno, sobre la bandeja con agua, para que se cocine al baño maría durante 45-50 minutos (170°C). Retiramos del horno, dejamos templar, desmoldamos y a disfrutar‼️

Fuente: Cookidoo