TIRAMISU DE FRESAS AL AROMA DE NARANJA “A MI MANERA”

Sois de l@s que le echáis zumo de naranja a las fresas? Yo si, me parece una combinación perfecta, por eso pense que con un tiramisu debería de estar delicioso, y sabéis que? Me encantó... Espero que a vosotr@s también!!!

INGREDIENTES:

300 g de fresas

250 g de azúcar (para el almíbar)

250 g de agua

2 cucharadas de aroma de naranja

150 g de azúcar

2 huevos

1 yema de huevo

500 g de queso mascarpone

1 cucharadita de licor de naranja

1 plancha de bizcocho genovés o bizcochos de soletilla

Ralladura de naranja para decorar

PREPARACIÓN:

1. Preparamos con antelación el almíbar ya que debe de estar frío, para ello, ponemos en el vaso el agua, el azúcar y el aroma de naranja y mezclamos 20 seg/vel 2. Después, retiramos el cubilete y programamos 7 min/100°C/vel 2. Reservamos.
2. Cortamos las fresas en dados pequeños o en laminas y reservamos en un bol.
3. Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos los huevos, la yema, el licor de naranja y 150 g de azúcar. Batimos 6 min/vel 3´5. Mientras tanto, con un corta pastas, cortamos el bizcocho genovés del tamaño de los vasos elegidos.
4. Retiramos la mariposa y sin poner el cubilete, batimos 2 min/vel 3 y vamos añadiendo el mascarpone por la abertura.
5. Remojamos los bizcochos en el almíbar frio y vamos poniendo una capa en el fondo de los vasos. Cubrimos con la crema de mascarpone y con las fresas reservadas y seguimos haciendo capas hasta que hayamos usado todos los ingredientes.
6. Decoramos con ralladura de naranja y reservamos en el frigorífico durante aprox 1 hora antes de servir.

Sugerencias y trucos:

• He utilizado el almíbar de naranja de la receta de naranjas confitadas, si pinchas AQUI encontrarás la receta.