Precalentamos el horno a 180°C. Untamos con mantequilla los huecos de un molde para 12 muffins y reservamos. Cortamos los espárragos y reservamos por separado las puntas.

Ponemos en el vaso la harina, la mantequilla, el agua fría, ½ cucharadita de sal, el azúcar y la levadura y mezclamos 15 seg/vel 6. Retiramos la masa del vaso, formamos un cilindro y, después, cortamos en 12 rodajas. Extendemos cada rodaja entre 2 láminas de papel de hornear hasta obtener un círculo de aprox. Ø 10 cm y cubrimos con cada una el interior de cada hueco del molde preparado. Pinchamos el fondo de la masa con un tenedor y reservamos en el congelador durante 10 minutos.

Repartimos en los huecos del molde los espárragos troceados (reservamos las puntas) y horneamos durante 12 minutos (180°C).

Ponemos en el vaso los huevos, la leche, la nata, ½ cucharadita de sal, la pimienta y la nuez moscada y mezclamos 30 seg/vel 4. 

Cuando termine el tiempo del horno y, con cuidado de no quemarse, repartimos en los huecos el queso, las puntas de los espárragos reservadas y rellenamos con la mezcla del vaso.

Horneamos durante 15-18 minutos (180°C) o hasta que estén doradas. Servimos templadas o frías.