COMO PREPARAR PIZZA NERO DI SEPIA CON Thermomix®

#Masas, panes y repostería 15 mayo 2020



Hola a todos, hoy os traigo una receta para preparar en el sabado de pizza que se que muchos estais haciendo desde la cuarentena o por si quereis recibir a los amigos en casa con una pizza un poco especial. Ya me contareis que tal, a mi me encanto.


INGREDIENTES


Masa


•190 g de agua


•1 sobre de tinta de calamar


•15 g de levadura prensada fresca


•2 - 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra


•300 g de harina de fuerza


•½ cucharadita de sal


•60 - 80 g de queso cremoso


•250 - 300 g de queso gallego (tipo Arzúa-Ulloa) en rebanadas


•250 - 300 g de pulpo cocido (en rodajas de 3 mm)


•150 g de tomates cherry (cortados por la mitad)


Pesto de almendra y horneado


•40 g de queso parmesano


•30 g de almendras crudas sin piel


•1 diente de ajo pequeño


•15 - 20 g de albahaca fresca


•60 - 80 g de aceite de oliva virgen extra


•1 pellizco de sal


PREPARACION


1.Precaliente el horno a máxima temperatura (aprox. 250°C).


Masa


1.Ponga el agua, la tinta y la levadura en el vaso y caliente 1 min/37°C/vel 2. Mientras tanto, engrase una bandeja de horno con 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.


2.Añada al vaso la harina y la sal y amase 1 min/. Retire la masa del vaso y forme una bola.


3.Con un rodillo, estire la masa formando un rectángulo de aprox. 30x40 cm y colóquela en la bandeja engrasada. Unte por toda la superficie el queso cremoso y reparta el queso gallego, el pulpo y los tomates cherry. Reserve.


Pesto de almendra y horneado


1.Ponga en el vaso la el parmesano y ralle 5 seg/vel 10.


2.Añada las almendras, el ajo, la albahaca, el aceite y la sal y triture 10 seg/vel 7. Reparta el pesto sobre la pizza.


3.Hornee durante 15 minutos a máxima temperatura (aprox. 250°C). Retire del horno y sirva inmediatamente.


OJO al horno a mi ya veis que se me chamusco un poco el pesto y es porque el horno va a máxima temperatura!!!


Os dejo el enlace para ver la receta en COOKIDOO


Esta otra receta es por si os apetece PAN DE PIZZA


O la masa basica de PIZZA