COMO PREPARAR PIZZA NERO DI SEPIA CON THERMOMIX

Hola a todos, hoy os traigo una receta para preparar en el sabado de pizza que se que muchos estais haciendo desde la cuarentena o por si quereis recibir a los amigos en casa con una pizza un poco especial. Ya me contareis que tal, a mi me encanto.

INGREDIENTES

Masa

• 190 g de agua

• 1 sobre de tinta de calamar

• 15 g de levadura prensada fresca

• 2 - 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 300 g de harina de fuerza

• ½ cucharadita de sal

• 60 - 80 g de queso cremoso

• 250 - 300 g de queso gallego (tipo Arzúa-Ulloa) en rebanadas

• 250 - 300 g de pulpo cocido (en rodajas de 3 mm)

• 150 g de tomates cherry (cortados por la mitad)

Pesto de almendra y horneado

• 40 g de queso parmesano

• 30 g de almendras crudas sin piel

• 1 diente de ajo pequeño

• 15 - 20 g de albahaca fresca

• 60 - 80 g de aceite de oliva virgen extra

• 1 pellizco de sal

PREPARACION

1. Precaliente el horno a máxima temperatura (aprox. 250°C).

Masa

1. Ponga el agua, la tinta y la levadura en el vaso y caliente 1 min/37°C/vel 2. Mientras tanto, engrase una bandeja de horno con 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

2. Añada al vaso la harina y la sal y amase 1 min/. Retire la masa del vaso y forme una bola.

3. Con un rodillo, estire la masa formando un rectángulo de aprox. 30x40 cm y colóquela en la bandeja engrasada. Unte por toda la superficie el queso cremoso y reparta el queso gallego, el pulpo y los tomates cherry. Reserve.

Pesto de almendra y horneado

1. Ponga en el vaso la el parmesano y ralle 5 seg/vel 10.

2. Añada las almendras, el ajo, la albahaca, el aceite y la sal y triture 10 seg/vel 7. Reparta el pesto sobre la pizza.

3. Hornee durante 15 minutos a máxima temperatura (aprox. 250°C). Retire del horno y sirva inmediatamente.

OJO al horno a mi ya veis que se me chamusco un poco el pesto y es porque el horno va a máxima temperatura!!!

Os dejo el enlace para ver la receta en COOKIDOO

Esta otra receta es por si os apetece PAN DE PIZZA

O la masa basica de PIZZA