SALPICÓN DE PESCADO CON THERMOMIX

Una receta tan deliciosa como sencilla, tanto para disfrutar un día de diario como para una ocasión especial, se puede preparar con antelación y podemos utilizar cualquier pescado, aunque yo prefiero utilizar merluza en filetes, sin piel y sin espinas, lo que nos ahorrará mucho tiempo y trabajo.

INGREDIENTES

➡️ 400 g de filetes de merluza previamente descongelados

➡️ 300 g de agua

➡️ 12 palitos de cangrejo

➡️ 200 g de gambones o langostinos

➡️ 100 g de pimiento rojo en trozos

➡️ 100 g de pimiento verde en trozos

➡️ 200 g de cebolla en cuartos

➡️ 80 g de aceite de oliva

➡️ 25 g de vinagre

➡️ 1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN

1️⃣ Coloca los filetes de merluza y los gambones en el recipiente varoma y en la bandeja varoma, añade sal, tapa y reserva.

2️⃣ Pon el agua en el vaso, coloca el varoma en su posición y programa 15 min/Varoma/vel 1.

Retira el varoma retira el pescado y los gambones a una fuente y deja enfriar.

3️⃣ Lava y seca el vaso. Añade la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde, el aceite, el vinagre y la sal y trocea 5 seg/vel 4.

Añade al pescado los palitos de cangrejo, vierte la vinagreta por encima y mezcla suavemente con la espátula. Reserva en el frigorífico hasta la hora de servir.

Una vez en el plato, a mí me gusta ponerle una cucharada de mayonesa.

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