Coloque un bol sobre la tapa y pese el vino moscatel y el agua, reserve.

Ponga en el vaso 50 g de azúcar y pulverice 10 seg/ vel 10, reserve.

Crema:

Ponga en el vaso los ingredientes del relleno: la leche, la harina, los huevos, el azúcar de vainilla y el azúcar y programe 7 min/90°C/vel 4. A continuación, mezcle 5 seg/vel 10. Vierta en una manga pastelera o en un bol y reserve.

Bizcocho:

Forre una bandeja de horno con papel de hornear. Precaliente el horno a 180°C.

Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso los huevos, el azúcar y el azúcar de vainilla y bata 6 min/37°C/vel 4. Después, bata 6 min/vel 4.

Añada la harina y la sal alrededor de la mariposa y mezcle 4 seg/vel 3. Retire la mariposa y termine de mezclar con la espátula. Vierta la mezcla en la bandeja de horno preparada,

Extienda la masa en forma de rectángulo ocupando toda la bandeja y hornee inmediatamente durante 12 minutos (180°C). Deje enfriar unos 10 minutos y corte a la mitad, longitudinalmente por la parte más larga.

Coloque una de las partes del bizcocho sobre una bandeja forrada con papel de hornear y pincele con la mezcla de moscatel y agua hasta terminarlo.

Cubra toda la superficie con la crema y tape con la otra parte del bizcocho, presionando ligeramente con cuidado de no romperlo y reservar.

Cobertura:

Ponga en el vaso el chocolate y ralle 7 seg/vel 8. Con la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso.

Añada el agua y funda 4 min/37°C/vel 2.

Añada la mantequilla y mezcle 4 min/37°C/vel 3. Retire del vaso.

Decoración:

Corte el bizcocho con cuidado, dándole forma de corbata (se puede dar la forma que se quiera, o dejarlo rectangular).

Cubra con el chocolate, tanto por encima como por los laterales. Espolvoree con fideos de chocolate y con la ayuda de una plantilla hecha con cartón, espolvoree el azúcar glas haciendo rayas.