BIZCOCHOS DE SOLETILLA “SIN GLUTEN” EN THERMOMIX

Una receta muy sencilla, con pocos ingredientes y que se convertirá en un fondo de despensa!

INGREDIENTES:

4 huevos

120 g de azúcar

1 cucharadita de azúcar vainillado o unas gotas de esencia de vainilla

1 pellizco de sal

120 g de harina sin gluten (nosotras usamos Gallo sin gluten)

PREPARACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 180°C. Forramos 2 bandejas de horno con papel de hornear y reservamos.
2. Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos los huevos, el azúcar, el azúcar vainillado y la sal. Programamos 6 min/37º/ vel 4.
3. Cuando acabe el tiempo, volvemos a programar 6 min/ vel 4 (sin temperatura).
4. Añadimos la harina y mezclamos 4 seg/ vel 3. Retiramos la mariposa y terminamos de mezclar con la espátula y vertemos en una manga pastelera con boquilla lisa de Ø 1 cm.
5. Formamos bastones de 10 cm de largo sobre las bandejas preparadas dejando separación entre ellos, ya que se extienden durante la cocción. Espolvoreamos la superficie con azúcar glas.
6. Horneamos por tandas durante 8 minutos (180°C) o hasta que estén dorados. Dejamos enfriar y servimos o conservamos en un recipiente hermético.

Sugerencias y trucos:

• Se mantienen bien durante aprox. 15 días.
• Sirven para base de postres, tartas, brazo de gitano, pasteles, etc.