SALMOREJO “SIN GLUTEN”

Un plato completo que no puede faltar en nuestra cocina de verano!

INGREDIENTES:

80 g de aceite de oliva virgen extra

4 huevos duros

100 g de jamón serrano en trozos

1 diente de ajo

1000 g de tomates maduros en cuartos

120 g de zanahorias en trozos

1 cucharadita de sal

10 g de vinagre de manzana

PREPARACIÓN:

1. Colocamos una jarra sobre la tapa del vaso y pesamos el aceite. Retiramos y reservamos.
2. Ponemos en el vaso los huevos y troceamos 2 seg/vel 4. Retiramos del vaso a un bol y reservamos.
3. Ponemos en el vaso el jamón y picamos Turbo/1 seg/2-3 veces. Retiramos a otro bol y reservamos.
4. Ponemos en el vaso el ajo, el tomate, las zanahorias, la sal y el vinagre y trituramos 3 min/vel 10. Con la espátula bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.
5. Colocamos el cubilete en la tapa, programamos 1 min/vel 5 y, mientras tanto, vertemos poco a poco el aceite sobre la tapa. Ponemos el salmorejo en una fuente y reservamos en el frigorífico. Servimos muy frío, acompañado del jamón y los huevos picados.

Fuente: Cookidoo