BOLLOS DE PIZZA

Y a quién no le gusta la pizza? A mi me gusta en todas sus versiones y sin duda así además de original queda riquísima... y vuestra pizza preferida cual es?

INGREDIENTES:

200 g de agua

1 pellizco de azúcar

20 g de levadura prensada fresca

400 g de harina de trigo (y algo más para espolvorear)

50 g de aceite de oliva

1 ½ cucharadita de sal

2 bolas de mozzarella fresca en mitades

200 g de fiambre de pavo en trozos o bien 200 g de jamón cocido en trozos

150 g de cebolla en trozos

1 diente de ajo

20 g de tomate concentrado

400 g de tomate triturado en conserva

1 - 2 pellizcos de pimienta de Cayena molida

1 - 2 pellizcos de pimienta molida

½ cucharadita de azúcar

15 aceitunas negras sin hueso en rebanadas

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso el agua, el azúcar, la levadura, la harina, 30 g de aceite de oliva y 1 cucharadita de sal e inicie 2 min/ Espiga. Retiramos la masa del vaso a una superficie de trabajo y formamos una bola. Colocamos en un bol, cubrimos con un paño de cocina y dejamos reposar aprox. 1 hora o hasta que duplique su volumen. Lavamos el vaso.
2. Ponemos en el vaso la mozzarella y el fiambre de pavo y troceamos 3 seg/vel 5. Retiramos a un bol y reservamos.
3. Ponemos en el vaso la cebolla y el ajo y troceamos 3 seg/vel 5. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.
4. Añadimos 20 g de aceite de oliva y sofreímos 3 min/120°C/vel 1.
5. Añadimos el tomate concentrado, el tomate triturado, la cayena , ½ cucharadita de sal, la pimienta molida y el azúcar. Colocamos el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programamos 10 min/120°C/vel 1.
6. Precalentamos el horno a 180°C. Espolvoreamos con harina la fuente de horno y reservamos.
7. Dividimos la masa en porciones (ver Reels) y le damos forma de bola. Colocamos en la fuente de horno separadas entre sí 2 cm, una al lado de la otra. Regamos con la salsa de tomate del vaso, distribuimos el queso y el fiambre troceado por la superficie y repartimos las aceitunas negras.
8. Horneamos durante 20-30 minutos (180°C). Retiramos del horno y a disfrutar.

Fuente: Cookidoo