ARROZ CREMOSO DE GAMBONES, SALMÓN Y VERDURAS

Si os gusta el arroz este se convertirá en uno de vuestros favoritos!

INGREDIENTES:

1-2 dientes de ajo

100 g de cebolla en trozos de 2-3 cm

50 g de pimiento rojo en trozos de 2-3 cm

50 g de pimiento verde en trozos de 2-3 cm

50 g de aceite de oliva

8-10 gambones crudos enteros pelados

200 g de arroz de grano redondo

1 pastilla de caldo de pescado

1 cucharada de pimentón

1 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de colorante alimentario o azafrán

650 agua

100 g de calabacín en dados de 1 cm

100 g de champiñones en cuartos

150 g de salmón fresco sin piel ni espinas en dados de 2 cm

PREPARACION:

1. Ponemos en el vaso el ajo y picamos 2 seg/vel 7.
2. Añadimos la cebolla, el pimiento rojo, el verde y el aceite. Colocamos la rejilla antisalpicaduras sobre la tapa e iniciamos Alta temperatura. Después, mezclamos bien con la espátula, colocamos el cubilete en la tapa y troceamos 6 seg/vel 4.
3. Para Tm 31 y Tm 5, ponemos en el vaso la cebolla, el pimiento rojo, el verde y el aceite y troceamos 2 seg/vel 5, y programamos en Tm 31 10 min/Varoma (sin cubilete) / vel cuchara y en Tm 5 10 min/120º/vel cuchara.
4. Incorporamos los gambones y sofreímos 3 min/120º/giro a la izq/vel cuchara.
5. Agregamos el arroz, la pastilla de caldo, el pimentón, la sal, el colorante y el agua. Situamos el recipiente Varoma en su posición con el calabacín, los champiñones y en la bandeja el salmón. Tapamos el Varoma y programamos 15 min/Varoma/giro a la izq/vel cuchara. Retiramos el Varoma y ponemos las verduras y el salmón en una fuente. Vertemos el arroz y mezclamos delicadamente con la espátula. Dejamos reposar 5 minutos antes de servir.

Sugerencias y trucos: Podemos sustituir el agua por fumet, aprovechando las cabezas y cuerpos de los gambones.