FROSTING DE CHOCOLATE Y QUESO CREMOSO

El frosting es una crema espesa que se utiliza para decorar tartas, bizcochos, magdalenas o cupcakes, e incluso puede utilizarse como relleno en tartas. Puede hacerse con diferentes ingredientes básicos, como mantequilla (buttercream), con nata (ganache), o con queso crema como en este caso.

A mi me apetecía utilizarlo en esta ocasión con algo mas fresco y lo utilicé para bañar unas brochetas de fruta.

El resultado delicioso, probadlo!!

FROSTING DE CHOCOLATE Y QUESO CREMOSO

INGREDIENTES

• 270 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
  
• 85 g de mantequilla (a temperatura ambiente) en trozos
• 170 g de queso cremoso (tipo Philadelphia®)
• 240 g de azúcar glas
• 30 g de cacao puro en polvo
• ½ cucharadita de sal
• 1 yogur griego

PREPARACIÓN

1. ponga el chocolate en el vaso y ralle 10 seg/vel 8. Con la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso y funda 5 min/50°C/vel 2. Retire del vaso y reserve.
   
2. Ponga en el vaso la mantequilla, el queso cremoso, el azúcar glas, el cacao y la sal y mezcle 30 seg/vel 5.
3. Incorpore el chocolate fundido y el yogur y mezcle 30 seg/vel 6. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y vuelva a mezclar 30 seg/vel 6. Retire a un bol o una manga pastelera y utilice a su conveniencia.