COMO PREPARAR KETCHUP CON Thermomix®
#Salsas y guarniciones 08 julio 2019
Hola, hoy os traigo una de las recetas que mas le gustan a los niños y a alguno de los mayores. Espero que os guste!!
Ingredientes
•750 g de tomates pera cortados en cuartos
•50 g de pimiento rojo cortado en trozos
•35 g de cebolla
•1 diente de ajo mediano
•1 cucharadita de sal
•1 palo de canela
•1 clavo
•20 g de azúcar moreno
•20 g de miel
•40 g de vinagre de vino blanco
Preparación
1.Ponga en el vaso los tomates, el pimiento, la cebolla, el ajo y la sal. Trocee 3 seg/vel 5.
2.Con la espátula, baje la trituración hacia el fondo del vaso. En lugar del cubilete, ponga el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras y facilitar la evaporación. Programe 20 min/Varoma/vel cuchara. Compruebe la consistencia de la salsa, si está muy líquida programe 5 min/Varoma/vel cuchara.
3.Retire el cestillo y ponga el cubilete. Triture 1 min/vel 5-10 progresivamente.
4.Con la espátula, baje la trituración hacia el fondo del vaso. Inserte el clavo en un extremo del palito de canela y añádalo al vaso. Agregue el azúcar moreno, la miel y el vinagre y programe 40 min/50°C/vel cuchara.Vierta en un tarro hermético y retire la canela con el clavo. Cuando se enfríe, tápelo y deje reposar un día antes de consumirlo. Conserve en el frigorífico.
Sugerencias y trucos
•Dependiendo del agua que tengan los tomates, puede tener que programar en el paso 2 unos minutos más/Varoma/vel cuchara hasta obtener la textura adecuada.
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