COMO PREPARAR POTAJE DE SEPIA CON GARBANZOS

Buenos días, hoy os traigo una mezcla de las ricas, porque no siempre vamos a comer los mismos potajes cuando empieza el fresquillo.

Espero que os guste, un saludo!

Ingredientes

• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 25 g de almendras crudas sin piel
• 25 g de pan duro
• ½ tomate pelado (aprox. 40 g)
• 300 g de agua
• 100 g de vino blanco
• 100 g de chirivías en trozos o bien 100 g de zanahoria en trozos
• 250 g de calabaza pelada y cortada en trozos
• 1 cabeza de ajos
• 2 hojas de laurel secas
• 1 cucharadita de colorante amarillo
• 1 pellizco de sal
• 1 pastilla de caldo de pescado o una cucharada de nuestro concentrado
• 750 g de sepia cortada en trozos
• 350 g de patatas cortadas en trozos
• 400 g de garbanzos cocidos (aclarados y escurridos)

Preparación

1. Ponga en el vaso el aceite y caliente 3 min/120°C/vel 1.

2. Añada las almendras, el pan y el tomate. Sofría 5 min/120°C/vel cuchara y triture 10 seg/vel 10.

3. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y agregue el agua, el vino, las chirivías, la calabaza, la cabeza de ajos, el laurel, el colorante, la sal y la pastilla de caldo. Programe 10 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.

4. Incorpore la sepia y las patatas y programe 10 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.

5. Añada los garbanzos. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 8 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara. Vierta en una sopera y sirva.

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