COMO PREPARAR BOLOÑESA CON THERMOMIX

Hola a todos, hoy os traigo uno de los básicos de mi nevera y congelador, la SALSA BOLOÑESA.

Esta es una receta de mis preferidas porque me sirve para infinidad de cosas, ya sea para pasta, rellenar verduras al vapor y luego gratinarlas, para una pizza... tiene un sin fin de utilidades así que al final se ha convertido en uno de los básicos de mi cocina.

Ademas, sale un montón y si os gusta como a mi la utilizareis fijo una vez a la semana, yo la congelo en tupers y la tengo lista para cuando la necesito.

Espero que os guste

Ingredientes

• 30 g de apio en trozos

• 70 g de zanahoria en trozos

• 100 g de cebolla en cuartos

• 1 ramita de albahaca fresca (solo las hojas) (opcional)

• 50 g de aceite de oliva virgen extra

• 400 g de carne picada mixta

• 70 g de vino tinto

• 1 cucharada de tomate concentrado (opcional)

• 400 g de tomate triturado en conserva

• 1 hoja de laurel seca

• 1 cucharadita de sal

• 1 pellizco de pimienta molida

• 1 pellizco de nuez moscada molida

Preparación

1. Ponga en el vaso el apio, la zanahoria, la cebolla, la albahaca y el aceite de oliva. Trocee 5 seg/vel 5. Sofría 5 min/120°C/vel 1.

2. Incorpore la carne, mezcle con la espátula para que no quede en un bloque, y rehogue 5 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.

3. Añada el vino tinto y evapore 2 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara.

4. Agregue el tomate concentrado, el tomate triturado, el laurel, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programe 30 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Sirva directamente con pasta o utilícela para rellenar verduras (calabacines, berenjenas, lasaña, etc.)

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