COMO PREPARAR SALSA VERDE CON THERMOMIX

Hola a todos hoy os quiero dejar una salsa de las mas básicas y con la que podéis hacer infinidad de platos, espero que os guste.

Ingredientes

• 24 ramitas de perejil fresco (solo las hojas limpias y secas)

• 2 - 3 dientes de ajo

• 100 g de aceite de oliva virgen extra

• 100 g de vino blanco

• 300 g de caldo de pescado

o bien 300 g de caldo de verduras

• ½ cucharadita de sal

Preparación

1. Con el vaso limpio y seco, ponga las hojas de perejil y pique 5 seg/vel 7. Retire a un bol y reserve.

2. Ponga los ajos y trocee 3 seg/vel 6.

3. Con la espátula, baje los ajos hacia el fondo del vaso, agregue el aceite y sofría 4 min/100°C/vel cuchara.

4. Añada el vino blanco y programe 2 min/100°C/vel cuchara.

5. Agregue el caldo de pescado y la sal y programe 7 min/Varoma/vel 1.

6. Incorpore el perejil reservado y remueva 5 seg/vel 3. Sirva inmediatamente.

Sugerencias y trucos

Si desea la salsa más espesa, antes de añadir el perejil añada 1 cucharadita de roux (ver receta) y programe 2 min/100°C/vel 2.

Sirva con pescado, marisco, huevos, patatas, etc.

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