HELADO DE STRACCIATELLA

Nada más refrescante para combatir la ola de calor que un buen helado, preparado con ingredientes naturales, hecho a base de leche, frutos secos, frutas, yogur o incluso verduras. Presentado en bolas, vasitos cremosos o polos refrescantes. Déjate llevar por la imaginación.

INGREDIENTES:

➡️ 120 g de chocolate negro (70% de cacao) en trozos

➡️ 700 g de nata (35% de grasa)

➡️ 100 g de azúcar

➡️ 50 g de leche desnatada en polvo

PREPARACIÓN:

1️⃣ Ponga en el vaso el chocolate y ralle 5 seg/vel 6. Retire a un bol y reserve.

2️⃣ Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga 500 g de nata en el vaso y, sin programar tiempo, monte a vel 3 hasta que esté montada. Retire a un bol y reserve en el frigorífico.

3️⃣ Ponga en el vaso 200 g de nata, el azúcar y la leche en polvo. Programe 8 min/90°C/vel 2. Retire del vaso, deje templar y enfríe en el frigorífico durante 30 minutos.

4️⃣ Con ayuda de la espátula, mezcle de manera envolvente la nata montada y la crema fría reservada. Añada el chocolate rallado reservado y mezcle nuevamente. Ponga la preparación en un molde de cake y reserve en el congelador durante un mínimo de 8 horas.

5️⃣ Retire del congelador 10 minutos antes de servir.

PUEDES SEGUIRME EN INSTAGRAM, RECETAS Y MUCHO MÁS. PINCHA AQUÁ ?

FUENTE:

Cookidoo, plataforma oficial de recetas Thermomix