ENSALADA DE POLLO ASADO

RECETA DE APROVECHAMIENTO!

A veces nos pasa que nos sobra algo de pollo asado y no sabemos qué hacer con él. Yo os propongo esta deliciosa ensalada, que se hace en un momento y que nos soluciona una cena de verano fresca, ligera y que además está buenísima.

Si por el contrario queremos hacerla aunque no nos haya sobrado nada, podemos hacer el pollo en el varoma, o si lo preferimos también está rica con pavo.

Cuando la probéis se va a convertir en una de vuestras ensaladas favoritas!!!

INGREDIENTES

➡️ Pollo asado (la cantidad que nos haya sobrado, en trozos, a mi me gusta romperlo con las manos)

➡️ 50 g de pimiento verde en trozos

➡️ 50 g de pimiento rojo en trozos

➡️ 50 g de cebolla en cuartos

➡️ 1 huevo duro (opcional)

➡️ 25 g de aceite de oliva virgen extra

➡️ 15 g de vinagre de vino

➡️ 1 cucharadita de sal

➡️ 1-2 tomates (cortados en trozos, también se puede hacer con tomates Cherry cortados a la mitad)

PREPARACIÓN

1️⃣ Ponga en el vaso el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla, el huevo duro, el aceite, el vinagre de vino y la sal y trocee 3 seg/vel 5. Vierta la vinagreta en una fuente, añada el pollo y el tomate.

? Para emplatar, en el momento de servir, coloque una capa de lechuga cortada en juliana y la mezcla de pollo encima.

‼️ Se puede hacer con antelación, reservando la mezcla de pollo en el frigorífico y añadiendo la lechuga en el momento de servir para que no se quede blanda‼️

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