RISOTTO DE CALAMARES Y LANGOSTINOS

#Pastas y arroces 27 abril 2020

  • El risotto es una comida tradicional italiana, para la elaboración del risotto suelen emplearse variedades de alta calidad, con bajo contenido en amilosa y un tamaño de grano entre pequeño y medio, Aunque yo en esta receta he usado arroz de grano redondo, os recomiendo usar arroz de tipo “arborio”, “carnaroli”, sueltan mas almidón y la textura es mas cremosa.