ARROZ CON CHIPIRONES Y GAMBAS

Un plato muy sencillo pero lleno de sabor, se pueden utilizar chipirones y gambas congelados (previamente descongelados). Ésta es una receta pensada para dos raciones, pero se puede preparar más cantidad doblando los ingredientes.

Queda exquisito acompañado de un buen alioli!

INGREDIENTES

➡️ 1 diente de ajo

➡️ 25 g de aceite de oliva

➡️ 130 g de chipirones en trozos (aprox. 2-3 cm)

➡️ 100 g de pimiento rojo en trozos (aprox. 2-3 cm)

➡️ 320 g de caldo de pescado

➡️ 1 pellizco de pimentón

➡️ 1 pellizco de colorante amarillo

➡️ ¼ de cucharadita de sal

➡️ 120 g de gambas frescas enteras sin pelar

➡️ 110 g de arroz de grano redondo

➡️30 g de guisantes (frescos o congelados)

PREPARACIÓN

1️⃣ Ponga en el vaso el ajo y el aceite. Pique 3 seg/vel 7 y sofría 3 min/120°C/vel 1.

2️⃣ Añada los chipirones y rehogue 3 min/120°C/giro inverso /vel cuchara .

3️⃣ Incorpore el pimiento y rehogue 3 min/120°C/giro inverso /vel cuchara .

4️⃣ Agregue el caldo, el pimentón, el colorante y la sal. Introduzca el cestillo con las gambas. Programe 6 min/Varoma/giro inverso /vel cuchara . Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y reserve.

5️⃣ Añada el arroz y los guisantes y programe 16 min/100°C/giro inverso /vel cuchara . Mientras tanto, pele las gambas. Vierta el arroz en una fuente y añada las gambas. Mezcle con la espátula y sirva.

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