Gazpacho de fresas con queso feta

Gazpacho de fresas con queso feta

Ingredientes

600 g de fresas

2 kiwis pelados, en mitades (aprox. 250 g)

1 pepino pelado, en trozos (aprox. 200 g)

50 g de pan blanco duro

35 g de chalota

1 diente de ajo

50 - 100 g de agua

¼ - 1 chile rojo fresco sin semillas (opcional)

50 g de vinagre de sidra

1 cucharadita de sal

1 - 2 ramitas de tomillo fresco (y 1-2 ramitas más para decorar)

½ cucharadita de pimienta molida

150 g de queso feta en dados (1 cm)

aceite de oliva virgen extra (para servir)

Preparación

1. Ponga en el vaso las fresas, los kiwis, el pepino, el pan, la chalota, el ajo, el agua, el chile, el vinagre de sidra, la sal, el tomillo y la pimienta y triture 2 min/vel 5-10 progresivamente. Vierta en 6 boles, reparta los dados de queso feta y riegue con un poco de aceite de oliva. Sirva decorada con el tomillo.