TRUFAS DE CAFÉ

Ingredientes

170 g de chocolate con leche en trozos

250 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos

50 g de brandy

1 cucharada de café soluble

150 g de leche condensada

100 g de queso cremoso

20 g de mantequilla

30 g de cacao puro en polvo para rebozar

Preparación

1. Ponga en el vaso el chocolate con leche y el chocolate fondant y ralle 10 seg/vel 8. Con la espátula baje los chocolates hacia el fondo del vaso y funda 2 min/70°C/vel 2.


2. Ponga un bol sobre la tapa del vaso y pese el brandy. Agregue al bol el café soluble y mezcle hasta su total disolución. Añada al vaso la mezcla de brandy y café y mezcle 30 seg/70°C/vel 2.


3. Añada la leche condensada, el queso cremoso y la mantequilla y mezcle 1 min/vel 4. Vierta en un recipiente hermético y reserve en el frigorífico un mínimo de 8 horas.


4. Con 2 cucharitas, forme trozos irregulares y rebócelos con el cacao puro en polvo. Reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.