CALAMARES ENCEBOLLADOS CON GUARNICIÓN DE ARROZ

Un menú completo para 2 personas!!!

INGREDIENTES:

Para la guarnición de arroz:

1 diente de ajo

1 ramita de perejil (sólo las hojas)

1/2 cucharadita de sal

100 g de agua

10 g de aceite de oliva virgen extra

60 g de arroz

Para los calamares:

1 diente de ajo

150 g de cebolla cortada en cuartos

1 ramita de perejil (sólo las hojas)

40 g de aceite de oliva virgen extra

400 g de calamares cortados en trozos

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta

1 cucharadita de pimentón dulce

1 hoja de laurel

1 galleta (tipo Maria)

PREPARACIÓN:

1. Para la guarnición de arroz: Ponemos en el vaso el ajo, el perejil y la sal. Picamos 3 seg/vel 7.
2. Añadimos el agua y el aceite y mezclamos programando 10 seg/vel 6.
3. Sobre la tapa del Thermomix colocamos una flanera y pesamos 30 g de arroz, repetimos con la otra flanera.
4. Añadimos 50 g del agua aromatizado en cada flanera y colocamos en el recipiente Varoma. Reservamos.
5. Para los calamares: Ponemos en el vaso el ajo, la cebolla, el perejil y el aceite y troceamos 5 seg/vel 4.
6. Sofreímos 7 min7120º/vel 1.
7. Incorporamos los calamares, la sal, la pimienta, el pimentón, el laurel y la galleta. Situamos el Varoma en su posición y programamos 25 min/Varoma/giro a la izq/vel cuchara.
8. Comprobamos que los calamares estén tiernos y la salsa reducida, de no ser así, programamos unos minutos a la misma temperatura y velocidad.
9. Servimos acompañados con la guarnición de arroz.

✅ Sugerencias y trucos:

- El tiempo de cocción dependerá de si el calamar es fresco o congelado.

- Podemos acompañar con patatas al vapor.

- Podemos doblar cantidades para tener un menú para 4 personas.

- Si os gusta con un toque picante le podéis añadir una Cayena en el paso 7.