MEDIAS NOCHES EN THERMOMIX

Unos panecillos tiernos y esponjosos a los q que nos será difícil resistirnos‼️ Se pueden rellenar tanto dulces como salados, vosotr@s con que los rellenaríais⁉️

INGREDIENTES:

170 g de leche

75 g de azúcar

120 g de mantequilla lupark

25 g de levadura prensada fresca

4 huevos

550 g de harina de fuerza

1 cucharadita de sal

1 huevo batido para pintar

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso la leche, el azúcar y la mantequilla y calentamos 2 min/37°C/vel 2.
2. Añadimos la levadura y los huevos y mezclamos 5 seg/vel 4.
3. Incorporamos 275 g de harina de fuerza y mezclamos 15 seg/vel 6.
4. Agregamos 275 g de harina y la sal e iniciamos Espiga 3 min. Dejamos reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen (aprox. 30 minutos).
5. Retiramos la masa sobre una superficie espolvoreada con harina, damos forma cilíndrica con las manos y, con la espátula o un cuchillo, cortamos porciones de aprox. 25-30 g. Damos forma de bola (tapamos las porciones de masa con un paño limpio mientras trabajamos la masa, para que no se resequen) y colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Pintamos las medias noches con huevo batido y dejamos reposar en un lugar templado, libre de corrientes de aire (aprox. 30 minutos), hasta que doblen su volumen.
6. Precalentamos el horno a 250°C.
7. Horneamos durante 5 minutos (250°C). Retiramos del horno a una rejilla, dejamos enfriar y a disfrutar‼️

Fuente: Cookidoo