“PREÑAO DE CHORIZO Y MOZARELLA”

Ideal para una cena de picoteo, para un vermut... bueno resumiendo... para cualquier ocasión, porque está tremendamente bueno, lo probáis y me contáis?

INGREDIENTES:

Para la masa:

50 g de mantequilla cortada en trozos (y algo más para engrasar)

300 g de leche

20 g de levadura prensada fresca desmenuzada

550 g de harina de fuerza

1 ½ cucharaditas rasas de sal

1 huevo ligeramente batido para pincelar la masa

Para el relleno:

2 chorizos en trozos

300 g de mozarella

PREPARACIÓN:

1. Ponemos los chorizos en el vaso y picamos 2 seg/ Turbo. Reservamos.
2. Engrasamos ligeramente un bol grande y reservamos. Sin lavar el vaso, ponemos la leche, la mantequilla, la levadura prensada y el azúcar y templamos 3 min/37°C/vel 2.
3. Añadimos la harina y la sal y amasamos 3 min/ vel Espiga. Ponemos la masa en el bol preparado, cubrimos con film transparente o con un paño húmedo y dejamos reposar en un lugar templado hasta que doble su volumen (aprox 1 h)
4. Forramos una bandeja de horno con papel de hornear y reservamos . Dividimos la masa en 2 y estiramos haciendo un rectángulo con cada parte.
5. Rellenamos cada parte con el chorizo y la mozarella por igual.
6. Con un cuchillo afilado le hacemos pequeños cortes a la masa y colocamos en la bandeja de horno preparada, cubrimos con film transparente o un paño húmedo y dejamos subir de nuevo en un lugar templado hasta que doble su tamaño (aprox 30 minutos). Mientras tanto, precalentamos el horno a 180°C.
7. Pincelamos con el huevo batido y horneamos durante 25-30 minutos (180°C). Dejamos templar sobre una rejilla antes de cortarlo.

Sugerencias y trucos:

• El relleno al gusto, le podemos añadir bacon y huevo cocido, de jamón y mozarella...
• Si os apetece en versión dulce, a la masa le añadímos 30-60 g de azúcar y el relleno por ejemplo de chocolate y nueces.....