CREMA DE GUISANTES DULCES Y POLVOS DE KIKOS

Una receta del Chef Salvador Gallego, el toque de los kikos le da un toque riquísimo!!!

INGREDIENTES:

6 hojas de gelatina

100 g de maíz frito (kikos)

500 g de guisantes congelados

100 g de aceite de oliva

1000 g de agua

30 g de azúcar

PREPARACIÓN:

1. Ponemos las hojas de gelatina en un bol con agua fría para hidratarlas.
2. Ponemos los kikos en el vaso y trituramos 20 seg/vel 10. Retiramos del vaso y reservamos.
3. Ponemos en el vaso los guisantes, el aceite de oliva, el agua y el azúcar y trituramos 5 min/vel 9.
4. Añadimos la gelatina bien escurrida y programe 7 min/70°C/vel 2. Distribuimos la crema en los vasos. Dejamos enfriar, decore con el polvo de kikos y servimos.

Sugerencias y trucos:

• Se puede servir templada o fría.
• Podéis usar la harina de kikos para rebozar tiras de pollo, langostinos...