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Thermomix® Asturias

LORENA ESTRADA MARTINEZ

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CREMA DE PUERROS CON PARMESANO

7 de febrero de 2021

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

7 de febrero de 2021

Categorías:

Sopas y cremas

Que mejor que una crema para éstos dias de frío... ésta es una delicia!!!

INGREDIENTES:

80 - 100 g de queso parmesano en trozos

400 g de puerro (solo la parte blanca) en rodajas de 2 cm

50 g de mantequilla en trozos

150 g de patata en trozos de 3 cm

600 g de caldo de pollo

4 cucharadas de picatostes

4 - 6 tallos de cebollino picados

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso el queso parmesano y rallamos 10 seg/vel 10. Retiramos a un bol y reservamos.
Ponemos en el vaso el puerro y troceamos 3 seg/vel 5. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.
Añadimos la mantequilla y rehogamos 7 min/120°C/vel 1.
Añadimos la patata y rehogamos 3 min/120°C/vel 1.
Incorporamos el caldo y programamos 20 min/100°C/vel 1.
Añadimos el queso parmesano rallado reservado y trituramos 30 seg/vel 5-10 progresivamente. Repartimos la crema en boles, añadimos los picatostes, espolvoreamos con queso parmesano en lascas y el cebollino picado y servimos caliente.

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