BECHAMEL

Receta básica de las de siempreLa salsa bechamel la podemos utilizar en muchos platos como gratinados, lasañas, croquetas… Esta es la receta básica.Ingredientes

• 40 g Harina
• 40 g Mantequilla
• 500 g Leche
• 1/ cucharadita de Sal
• Opcional:

• dos pellizcos de pimienta negra
• dos pellizcos de nuez moscada

Preparacion

1. Ponemos la mantequilla en el vaso y derretir 3 minutos/100°C/vel 1
2. Añadimos la harina y rehogar 3 minutos/100°C/vel 1
3. Añadimos la leche, sal, pimienta y nuez moscada y programamos 6 minutos/90°C/vel 4. Servir inmediatamente o utilizar a conveniencia para otras recetas.

Variaciones

1. si necesitamos hacer una bechamel rápida pondremos todos los ingredientes en el vaso y lo programaremos 7 minutos/90°C/vel 4.
2. La bechamel es una base de muchas otras salsas como pueden ser la salsa monray o la salsa aurora ( de las que hablaremos en próximas entradas)