PIZZA DE QUESOS AL CABRALES

Una de mis pizzas favoritas es la de cuatro quesos, por eso me gusta ir cambiando y probando diferentes combinaciones, incluso se puede convertir en una receta de aprovechamiento si hacemos una recopilación de los diferentes restos de quesos que nos vayan quedando.

Aunque sin duda alguna, la mejor de todas es la que lleva queso Cabrales, porque le da un toque de sabor especial que no se consigue con ningún otro. Si os resulta un poco fuerte, lo podéis sustituir por cualquier queso azul o de hoja, el resultado será bastante parecido, aunque mucho menos intenso!!

Podemos utilizar la masa que más nos guste, yo prefiero dejarla muy fina y que quede muy crujiente!!

INGREDIENTES

Masa

➡️ 240 g de agua

➡️ 450 g de harina de trigo

➡️ 50 g de aceite de oliva

➡️ 1 cucharadita de levadura química en polvo

➡️ 1 cucharadita de sal

Cobertura

➡️ Tomate natural o tomate frito (al gusto)

Diferentes tipos de quesos, en esta ocasión yo utilicé

➡️ Queso en lonchas

➡️ Mozarella

➡️ Queso de Oscos

➡️ Queso Cabrales

PREPARACIÓN

1️⃣ Pon en el vaso el agua, la harina, el aceite, la levadura química en polvo y la sal y mezcla 15 seg/vel 6. Retira a un bol espolvoreado con harina, cubre con film transparente y deja reposar durante 20 minutos.

Precalienta el horno a 250°C. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.

2️⃣ Con un rodillo, extiende la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina hasta obtener un rectángulo de aprox. 30x40 cm y colócala sobre la bandeja preparada.

3️⃣ Distribuye el tomate sobre la masa y pon encima el queso en lonchas, la mozzarella, el queso de Oscos y desmenuza el queso Cabrales y reparte por toda la superficie.

4️⃣ Hornea (250°C) durante 15 minutos o hasta que esté dorada. Retira del horno, corta en porciones y sirve.

‼️En esta pizza en concreto no me gusta ponerle orégano ni albahaca para mantener el sabor intenso del queso, y tampoco le pongo aceite de oliva porque los quesos ya tienen por sí mismos la suficiente grasa.

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