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BONITO DEL NORTE AL HORNO CON PATATAS
26 October 2023
Tiempo de preparación 00:50:00 mins
Ración para 4 personas
El bonito del norte, también conocido como atún blanco o albacora, es un pescado altamente valorado en la gastronomía debido a varias excelencias:
1. Sabor y Textura: El bonito del norte es conocido por su sabor suave y delicado, así como por su textura tierna y jugosa. Esto lo hace ideal para una amplia variedad de preparaciones culinarias.
2. Valor Nutricional: Es una excelente fuente de proteínas magras, ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales esenciales como el hierro y el magnesio. Esto lo convierte en una opción saludable para una dieta equilibrada.
3. Versatilidad en la Cocina: Puede ser preparado de diversas maneras, ya sea a la parrilla, en sushi, en conserva, o como ingrediente principal en ensaladas y platos de pasta. Su versatilidad en la cocina es una de sus grandes virtudes.
4. Sostenibilidad: El bonito del norte es pescado de manera sostenible en muchas regiones, lo que significa que se maneja de manera responsable para mantener poblaciones saludables.
5. Alto Contenido de Proteínas: Es una fuente rica de proteínas de alta calidad, lo que lo convierte en una excelente opción para aquellos que buscan aumentar su ingesta de proteínas.
6. Bajo Contenido en Grasa: A pesar de su sabor delicioso, el bonito del norte tiene un bajo contenido de grasa, lo que lo convierte en una elección inteligente para personas preocupadas por su consumo de grasa.
En resumen, el bonito del norte es apreciado por su sabor, valor nutricional, versatilidad en la cocina y su sostenibilidad, lo que lo convierte en un pescado muy deseado en la culinaria.
Ingredientes
- 200 g de cebolla en trozos
- 25 g de aceite de oliva
- 150 g de vino blanco
- 600 g de patatas en rodajas de 3 mm
- 2 3 pellizcos de sal
- 2- 3 pellizcos de pimienta negra molida
- 100 g de pimientos del piquillo en conserva en tiras
- 4 lomos de bonito del norte de aprox. 200 g c/u salpimientados
Pasos de la receta
1 Paso
Precaliente el horno a 200º C.
Ponga en el vaso la cebolla y trocee 6 seg/vei 5 y sofría 8 min/120ºC/ giro inverso / vel 1.
2 Paso
Añada 50 g de vino blanco. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con las patatas y programe 25 min/Varoma//vel 1. Retire el Varoma.
3 Paso
En una bandeja de horno, reparta la mitad de las patatas del Varoma y la mitad de la cebolla sofrita. Espolvoree con 1 pellizco de sal y 1 pellizco de pimienta y repita la operación con el resto de las patatas y de la cebolla. Distribuya los pimientos del piquillo y riegue con 50 g de vino blanco. Coloque el bonito con la piel hacia abajo y salpimiente.
4 Paso
Hornee durante 15 minutos (200°C). Retire del horno y sirva.
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26 October 2023
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