Piquillos rellenos y vinagreta de pimientos

Ingredientes

Pimientos del piquillo rellenos

1 huevo duro

100 g de palitos de cangrejo

150 g de atún en aceite de oliva

50 g de mayonesa

12 pimientos del piquillo

Vinagreta de pimientos

50 g de pimiento verde

50 g de pimiento rojo

50 g de cebolla

25 g de vinagre de vino

½ cucharadita de sal

50 g de aceite de oliva virgen extra

Preparación

Pimientos del piquillo rellenos

1. Ponga en el vaso el huevo duro y los palitos de cangrejo y trocee 2 seg/vel 4.


2. Escurra el atún a través de un colador de malla fina y reserve el aceite.


3. Añada al vaso el atún desmenuzado y la mayonesa y mezcle 3 seg/vel 3. Retire a un bol. Rellene con esta mezcla los pimientos del piquillo y colóquelos en una fuente.

Vinagreta de pimientos

1. Ponga en el vaso el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla, el vinagre de vino, la sal, el aceite del atún reservado y el aceite de oliva. Trocee 3 seg/vel 5. Vierta la vinagreta sobre los pimientos rellenos y sirva.