BAO BUNS RELLENOS DE GULAS Y GAMBAS AL AJILLO

Si los pruebas repetirás seguro!!!

INGREDIENTES:

Para los bao buns:

200 g de leche

15 g de levadura prensada fresca

270 g de harina de fuerza (y algo más para espolvorear)

1 cucharadita de sal

500 g de agua

Para el relleno:

200 gr de gula

200 gr. de gambas

3 dientes de ajo

sal

30 gr de aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso la leche y la levadura y mezclamos 2 min/37°C/vel 2.
2. Añadimos la harina y 1 cucharadita de sal. Mezclamos 10 seg/vel 1-4 progresivamente y amasamos 2 min/ Espiga. Retiramos del vaso sobre una superficie enharinada y formamos una bola. Dividimos la masa y formamos 6 panes redondos. Los colocamos en 6 cápsulas de muffins, las ponemos en la bandeja Varoma y reservamos.
3. Ponemos en el vaso el agua. Situamos el recipiente Varoma en su posición. Colocamos la bandeja Varoma con los panes, tapamos y programamos 20 min/Varoma/vel 1. Retiramos y destapamos el Varoma. Dejamos enfriar ligeramente los panes antes de abrir y rellenar.
4. Mientras enfrían los panes, preparamos el relleno. Ponemos en el vaso los dientes de ajo y picamos 4 seg/ vel 7.
5. Ponemos el aceite y sofreímos 3 min/ 120°/ vel 1.
6. Incorporamos las gulas y los langostinos y programamos 10 min/ 120° / vel cuchara.
7. Retiramos a un bol y vamos rellenando los bao buns.

Sugerencias y trucos:

• El relleno al gusto... vegetarianos, de salmón y espárragos, de ternera con pimientos...