TARTALETAS CRUJIENTES DE MORCILLA Y MANZANA EN THERMOMIX

Un aperitivo que no puede faltar en tu mesa!!

INGREDIENTES:

3 láminas de masa filo

30 g de mantequilla fundida para pincelar

Para la cebolla caramelizada:

700 g de cebolla cortada en juliana

30 g de aceite de oliva virgen extra

70 g de mantequilla

30 g de caramelo líquido

2 pellizcos de pimienta molida

2 pellizcos de sal

Relleno de morcilla y manzana:

400 g de morcilla de arroz (de Burgos) en rodajas de 2 cm

1 manzana reineta cortada en dados de 1 cm

20 gr. de piñones

PREPARACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 200°C.
2. Ponemos una lámina de masa filo sobre la superficie de trabajo y la pintamos con mantequilla fundida. Colocamos encima la segunda lámina, pintamos con mantequilla y cubrimos con la tercera lámina de masa filo. Recortamos la torre de láminas en 12 cuadrados, para ello cortamos la parte más ancha en 4 tiras iguales y cada tira en 3 cuadrados. Colocamos cada uno de los 12 cuadrados dentro de un hueco de la bandeja para 12 magdalenas con los picos sobresaliendo.
3. Horneamos con calor arriba y abajo durante 5 minutos (200ºC).
4. Colocamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso la cebolla, el aceite y la mantequilla. Colocamos el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programamos 30 min/120°C/vel 1.
5. Agregamos el caramelo líquido, la pimienta y la sal y programamos 3 min/100°C/vel 1. Retiramos a un bol y reservamos.
6. Ponemos en el vaso la morcilla y programe 4 seg/vel 5.
7. Ponemos en una sartén caliente la morcilla desmenuzada del vaso y sofreímos 3 minutos, añadimos la manzana, cocinamos 2 minutos más y reservamos.
8. Rellenamos las tartaletas ya frías con la mezcla de morcilla y manzana. Repartimos encima la cebolla caramelizada y los piñones.

Fuente: Cookidoo