BOCADITOS DE CEBOLLA CARAMELIZADA Y HUEVOS DE CODORNIZ

Vamos pensando en los aperitivos de Año Nuevo!

INGREDIENTES:

60 g de mantequilla a temperatura ambiente

6 láminas de masa filo

12 huevos de codorniz

Para la cebolla caramelizada:

700 g de cebolla cortada en cuartos

70 g de mantequilla

30 g de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de sal

30 g de caramelo líquido

1 pellizco de pimienta molida

PREPARACIÓN:

1. Preparamos la cebolla caramelizada: Ponemos la cebolla en el vaso y troceamos 6 seg/vel 4. Con la espátula, bajamos la cebolla hacia el fondo del vaso.
2. Incorporamos la mantequilla y el aceite. Programamos 40 min/Varoma/giro a la inversa /vel cuchara.
3. Añadimos al vaso la sal, el caramelo líquido y la pimienta. Programamos 3 min/100°C/vel 1. Dejamos enfriar.
4. Precalentamos el horno a 180ºC.
5. Fundimos 60 g de mantequilla en el microondas. Colocamos una lámina de pasta filo sobre la encimera, pincelamos la superficie con mantequilla, colocamos encima otra lámina, pincelamos con mantequilla y tapamos con una tercera lámina sin pincelar. Repetimos el procedimiento con las otras 3 láminas de pasta filo. Cortamos cada bloque en 6 cuadrados y rellenamos con ellos los huecos de un molde de 12 mini moldes (de muffins, de bombones...) empujando suavemente hacia el fondo para cubrir bien el hueco.
6. Rellenamos cada hueco con la cebolla caramelizada y con 1 huevo de codorniz.
7. Horneamos durante 25-30 minutos (180ºC). Desmoldamos y servimos.

Sugerencias y trucos:

• Los toppins al gusto, por ejemplo, con salmón ahumado, langostinos...