MINI TORTOS DE MAÁZ CON PICADILLO Y HUEVOS DE CODORNIZ

Uno de los platos más característicos de la cocina de mi tierrina, normalmente se presentan fritos o también se solían hacer a la plancha sobre la chapa de las antiguas cocinas de carbón, hoy opte por hacerlos al horno, espero que os gusten!!!

INGREDIENTES:

200 g de harina de maíz

2 claras de huevo

75 g de mantequilla a temperatura ambiente

50 g de agua caliente

1 cucharadita de sal

30 g de aceite de oliva

200 g de picadillo

12 huevos de codorniz

PREPARACIÓN:

1. Para los tortos: Precalentamos el horno a 180°C.
2. Ponemos en el vaso la harina de maíz, las claras, la mantequilla, el agua y la sal. Mezclamos 30 seg/vel 5. Con la espátula baje la masa hacia el fondo del vaso vuelva a mezclar 30 seg/vel 5. Retiramos la masa a un bol.
3. En una bandeja de horno forrada con papel de hornear, ponemos 12 bolas de masa de aprox. 15 g cada una. Cubrimos con otro papel de horno y aplastamos para darles forma de torta. Retiramos el papel superior y horneamos durante 12 minutos (180°C).
4. Ponemos en el vaso el aceite y calentamos 5 min/120º/vel 1.
5. Añadimos el picadillo y sofreímos 15 min/120°C/giro a la izq/ vel 1. Mientras tanto, vamos friendo los huevos en una sartén con aceite. Distribuimos el picadillo sobre los tortos, colocamos encima los huevos de codorniz fritos y servimos.

Sugerencias y trucos:

• Podemos acompañar con salas cabrales.

Fuente: Cookidoo