MUFFINS DE QUESO LA PERAL, MANZANA Y NUECES

Un aperitivo, entrante... que prepararás en un momento, con pocos ingredientes y que disfrutarás con su sabor!!!

INGREDIENTES para 12 muffins:

Mantequilla para engrasar los moldes

12 rebanadas de pan de molde

150 g de queso la peral en trozos

80 g de queso mascarpone

45 - 60 g de nata (35% de grasa)

½ manzana Granny Smith en dados de 1 cm

50 g de nueces peladas troceadas

PREPARACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 180°C. Untamos con mantequilla o aceite los huecos de un molde de 12 muffins y reservamos.
2. Con un cortador, cortamos un disco de cada una de las rebanadas de pan. Aplastamos ligeramente cada disco de pan con el rodillo y forramos con ellos los huecos de la bandeja de muffins (ver sugerencias y trucos)
3. Ponemos en el vaso el queso la peral, el queso mascarpone y la nata. Mezclamos 15 seg/vel 4. Rellenamos con la mezcla los huecos del molde hasta las ⅔ partes y repartimos por encima los dados de manzana y las nueces troceadas.
4. Horneamos durante 15-20 minutos (180°C). Retiramos del horno y dejamos templar. Desmoldamos y servimos inmediatamente.

Sugerencias y trucos:

• Podéis poner dos rebanadas de pan de molde como base, ya que al fundirse el queso alguna puede llegar a romperse por la zona de abajo.
• En vez de pan de molde, se puede usar como base, una masa quebrada, hojaldre...
• Podéis sustituir el queso de la peral por queso gorgonzola, queso azul, cabrales...